白切牛肉（高压锅）

作者： 敏弥

很喜欢用高压锅，省时省煤气，总结就是省钱啊。 Lagostina的高压锅真的好好用，家里这只还是从公公家顺回来的，少说二十年历史了，真真一口锅一辈子啊。

用料

• 牛腱肉
• 葱 一根
• 姜 几片
• 八角 一枚
• 桂皮 一枚
• 盐 适量

白切牛肉（高压锅）的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净泡水里，尽量泡久一点，中间换几次水，把血水洗掉。

步骤 2

葱剪成几段，姜切片，垫锅底，把牛肉压在葱姜上，放入八角桂皮，撒盐，注水，水位要比牛肉高。

步骤 3

大火烧至上阀后，再炖半小时，关火，等高压锅自己卸压后开盖把牛肉夹出来，放凉后切片。 完成。

白切牛肉（高压锅）的小贴士

如果不会控制水量，就多倒点水，不然烧干就糊锅了，高压锅中途不能加水加调料。 如果牛肉洗得够干净没有血水，炖完牛肉剩的浓汤够清澈的话，可以存起来做高汤。 把牛肉压葱姜上，这样炖完牛肉夹出来很干净，煮烂的葱不会黏牛肉上。另一方面如果火大了，牛肉不容易糊底。l（水烧干了还是会糊的，回到tip1.）

菜谱创建时间：2016-09-14 06:51:55