萝卜烧牛腩

作者： 不不不长进的家伙

牛腩买成32一斤，偏贵吧，肉质多汁附有油脂，萝卜又脆又甜，大口吃肉大口吃菜！满足吞咽的幸福感！

用料

• 牛腩 一斤
• 白萝卜 两根
• 冰糖 适量
• 大葱 半根
• 生姜 切片
• 大蒜 两颗
• 干辣椒 三瓣
• 花椒 一撮
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量
• 甜面酱 适量
• 香菜 一把
• 开水 两壶

萝卜烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉用自来水泡1小时左右去血水，多用流水冲洗，白萝卜去皮切滚刀，洗净香菜，可以不切噢..

步骤 2

一锅清水冷，把牛肉放进去焯一下，然后把水倒掉，用烧好的热水把牛肉冲洗干净，然后再起一锅热水煮牛肉一小时，牛肉熟了之后盛出，把汤留下...这样几乎没有浮沫和渣质，牛肉也保持了最初的味道，不加盐的牛肉很快就煮熟了...

步骤 3

大葱可以切丝，我选了切段还能吃的样子，山奈和八角还有蒜备用...

步骤 4

开水，之前备好的..

步骤 5

热锅倒油不需要太多...然后放入姜蒜那一碗，再加冰糖和豆瓣酱炒香后把牛腩放进去翻炒，一勺甜面酱（我是就地取材的）再倒入少许老抽染色...加入刚才煮牛肉的汤汁和萝卜，盖好锅盖慢慢煮...萝卜本身要出水，所以不害怕水少...40min，偶尔翻炒一下，起锅之前加入盐生抽和鸡精撒下香菜即可。

萝卜烧牛腩的小贴士

女生做菜最怕溅油，所以做好防护咯，一不小心怕毁脸呀！

菜谱创建时间：2016-09-13 14:54:40