简易版酱香饼

作者： guigui_b2es

在国外待久了有个好处，那就是想吃又买不到的东西只能自己动手做，久而久之便爱上烘焙且越陷越深，但凡吃过的美食都有一种征服欲，而通过自己双手打造出来的美食在受到家人和朋友的肯定和好评后，那种心情……好得难以言表

用料

• 普通面粉 500g
• 温水 适量
• 花椒粉，辣椒面 共1勺
• 郫县豆瓣酱，饭扫光竹笋 适量
• 海鲜酱 少量（没有可不放）
• 甜面酱 半勺
• 蒜蓉辣酱 少量（没有可用蒜泥代替的）
• 孜然粉 1勺
• 熟芝麻粉 2勺（没有可不放）
• 白砂糖 半勺（有微微甜即可）
• 八角 一颗
• 花椒 20粒
• 熟白芝麻（点缀用） 适量
• 葱花 适量
• 食用油 适量

简易版酱香饼的做法步骤

步骤 1

1.第一次写菜谱有点手忙脚乱，和面这一步忘记拍图了，面粉加温水（水一点点加，不同的面粉吸水性不同）揉成面团，跟做馒头包子一样，揉成盆光手光的状态，醒10分钟后再揉至表面光滑，盖上湿毛巾饧20分钟

步骤 2

准备酱料，饼好吃的关键在这里，料尽量齐全，实在不齐少两样也无妨，或用其他酱料代替

步骤 3

将豆瓣酱和饭扫光竹笋切碎

步骤 4

热油加八角和花椒爆香捞出弃之，留油

步骤 5

将豆瓣酱和饭扫光竹笋放油中小火炒出红油，加小碗蒜泥翻炒（蒜泥多放点比较香）

步骤 6

加白糖半勺，我手一抖倒多了点，加半碗水煮开

步骤 7

孜然粉一勺

步骤 8

甜面酱半勺

步骤 9

花椒粉和辣椒面共一勺

步骤 10

加完上述这些，酱料就做好了（所有配料都带咸味可不再加盐，当然你觉得淡了也可酌情加入一点），太香了，我老公等不及饼做好就开吃了，干吃了半碗，欲罢不能啊！

步骤 11

饧好的面团分成4份，喜欢吃薄点的就分5-6份，擀成比较薄的长方形片，我不擅长做面食，擀得圆不圆方不方的，哈哈

步骤 12

表面刷油，用刀切成连着的九宫格

步骤 13

一片压一片

步骤 14

最后折叠在一起

步骤 15

揉成团，表面抹少于面粉再次擀开

步骤 16

电饼铛预热后，将饼放进去

步骤 17

烙至两面金黄，刷酱料，多刷点，只用刷一面，再撒白芝麻和葱花

步骤 18

半分钟后酱香饼就做好了，装盘，稍凉后用料理剪剪成小块

步骤 19

我不喜欢把可直接食用的东西放砧板上用刀切，感觉不卫生，用料理剪很好操作还卫生

步骤 20

成品图

步骤 21

晚上9点做的，图片拍得不清晰请原谅

简易版酱香饼的小贴士

别看步骤繁琐，其实做起来很简单，而且味道很值得期待，绝不输外面买的哟，特别是炒酱料的时候满屋子飘香，久久不会散去，呵呵

菜谱创建时间：2016-09-13 11:48:10