Pavlova帕夫洛娃浆果蛋白酥蛋糕

作者： 彌張

外酥内绵，是非常有层次的一款经典甜品，但是很甜，喜欢减糖的不建议做，因为真的减不了糖 ┐(￣ー￣)┌

用料

• 蛋清 3个
• 糖粉 200g
• 浆果(草莓蓝莓树莓) 300g
• 淡奶油 200g
• 浓稠酸奶 100g
• 香草精 适量
• 白砂糖 适量
• 薄荷味 适量
• 柠檬汁 适量

Pavlova帕夫洛娃浆果蛋白酥蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清加几滴柠檬汁打出粗泡，然后分次加入糖粉，打至硬性发泡，用手指捻一下很丝滑就对了

步骤 2

烤盘铺油纸，把蛋白分成两坨圆形摊平，用勺背抹出波浪状，烤箱设置热风，130度烤80分钟

步骤 3

取3/1的浆果，加适量砂糖捣成酱，滤出汁待用

步骤 4

淡奶油打至6、7分发，加入香草精，2汤匙砂糖，搅打均匀后加入酸奶，这时会变的浓稠一些，然后加入一半浆果汁，调成淡粉色

步骤 5

烤好的蛋白要充分冷却才能行，取一片放入托盘，抹一层淡奶油，撒剩下的2/1的新鲜浆果和薄荷叶，再盖上一片蛋白，重复以上动作，最后淋上浆果汁，就完成了

Pavlova帕夫洛娃浆果蛋白酥蛋糕的小贴士

Topping可以加坚果碎，杏仁片，巧克力碎随意发挥吧

菜谱创建时间：2016-09-12 21:15:07