洋葱切碎 橄榄油中火炒出水分(不用炒焦)。放入肉糜炒至半熟
放入大麦,白葡萄酒少许,炒至酒水被吸干
取加热的高汤若干 直至没过大麦 中火不停搅拌 让淀粉充分释放。高汤被吸收后再加入若干,重复此步骤直至大麦粘稠状,大约需时25~30分钟
菠菜大致切一切 放入大麦中 继续搅拌 两三分钟即可出锅。
放入切碎的平叶欧芹和少许橄榄油。
洋葱要切碎才能融进饭里,但火不要大,因为这个菜不需要焦的味道。菠菜不要切太碎,要不然搅拌到炖饭里一会儿就失去质感了。炖饭要多搅拌,淀粉释放的越多做出来的饭越粘稠。白葡萄酒要好,以你愿意把剩下的喝掉为标准。