1、鲈鱼洗干净,用刀在鱼的表面各划几刀。 2、鱼的两边抹上盐,抹上料酒,腌10分钟左右 3、铺上姜片,蒜片,蒜苗,蒸锅水开后上锅蒸8分钟。 4、8分钟后关火将蒸鱼里的水倒了,加入蒸鱼豉油,味极鲜酱油,再次入锅小火蒸2分钟后关火。 5、鱼端出来,鱼身放葱。另起锅倒2汤匙油,油热后倒在鱼身上便可。