甘肃武威土月饼

作者： 冯小北

不是真正意义的月饼…而是家乡过中秋节的一种传统面食(*ﾉ∀`*)

用料

• 普通面粉
• 熟姜黄
• 大茴香
• 红曲
• 香豆子
• 熟食用油

甘肃武威土月饼的做法步骤

步骤 1

首先，发面，用的是普通面粉加发酵粉，等待面团发起来！

步骤 2

待面团发起来以后放少量干面粉揉搓至没有气泡，面团光滑，用刀切成几坨如图！

步骤 3

用擀面杖将面团擀成如图的厚度…我一共做了五张…四张用来折叠放调料…一张是最后覆盖用的

步骤 4

将提前准备好的熟食用油涂抹在这四张上面（食用油是提前在锅里练熟的）

步骤 5

分别将红曲，姜黄，大茴香，香豆子，涂抹在上面（这些调料可以依据个人口味也可以放胡麻，姜黄是提前放了干面粉和食用油弄熟的）

步骤 6

涂抹调料的四张如图叠起来…

步骤 7

二分之一对折

步骤 8

对折后再涂油涂抹一些调料

步骤 9

接着再对折…将前一步涂抹调料的一面盖住…用手轻轻按一按…使它扁平一些

步骤 10

此时用到第五张面皮…依旧是涂油…涂抹调料…用来包裹住刚才折叠的那一部分

步骤 11

包裹住以后如图…可以用手轻轻的按一按

步骤 12

放在笼屉上…醒面等待半个小时…（这里我做了两个等待上锅蒸<( ˘ ³˘)/有点激动）

步骤 13

醒面结束…待水烧开再放上去！（我放了两层）等待时间最少一个小时！蒸够一个小时才行！蒸好以后不要揭开锅盖…关火等待五分钟(>_<｡)

步骤 14

出锅啦…此刻还不能用的刀切…等它凉一点

步骤 15

最后一步切开啦！(๑•́o•̀๑) ↯↯

甘肃武威土月饼的小贴士

切之前一定要等待凉一会…切的时候刀不要一刀切慢慢前后前后的切…

菜谱创建时间：2016-09-11 13:55:31