榴莲芝士蛋糕

作者： 花之精灵_lu

还没等凉透，就被宝贝闺女迫不及待的吃了，还没来得及拍个全照。嗨！不过看她吃的津津有味，满足的样子，我觉得很有成就感，哈哈～

用料

• 榴莲肉 200-250g
• 奶油奶酪 250g
• 淡奶油 150-200g
• 鸡蛋（个头稍大些） 4个
• 低筋粉 50g
• 糖 60g
• 黄油（涂模具用） 适量

榴莲芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋白蛋黄分离，蛋白天热可先置于冰箱冷藏待用。

步骤 2

榴莲肉用蛋抽搅打成糊状。只要是熟的好的榴莲很容易打的。

步骤 3

奶油奶酪放入盆中热水中软化，用电动打蛋器打发顺滑加入榴莲糊搅打均匀后加入淡奶油再打匀，筛入低粉轻轻搅拌均匀。

步骤 4

蛋白取出打出大泡泡时加入1/3细砂糖，打到细腻有光泽的泡沫时再加入1/3细砂糖，当打出浅浅的纹路时加入最后1/3细砂糖，打到湿性发泡即可，提起打蛋头呈弯曲的钩状就行了。

步骤 5

烤箱下层放入注满水的烤盘，180度上下火10分钟预热。

步骤 6

8寸活底模具涂上软化好的黄油备用

步骤 7

打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀，缓缓倒入模具中，轻震几下除去大气泡。

步骤 8

上下火，160度，70分钟左右表面金黄即可。可加盖锡纸哦，出现裂纹的可能是火大可调的温度低些。

步骤 9

取出待模具不烫手即可脱模，也可以彻底凉透后直接放入冰箱冷藏口感更佳。（如果自己吃可以省略黄油这一步）

菜谱创建时间：2016-09-11 09:19:02