东北式儿的 鲍鱼炖茄子土豆

作者： 知晴儿

在外吃饭，很喜欢吃这道菜，按照饭店的口味，摸索着做，哈哈，感觉味道还可以哈，尤其是汤特别好喝

用料

• 鲍鱼 有钱放大的没钱放小的
• 五花肉 随意
• 茄子 1只
• 土豆 2个
• 葱段 4段
• 姜片 4片

东北式儿的 鲍鱼炖茄子土豆的做法步骤

步骤 1

鲍鱼收拾干净，用小刀把整只鲍鱼从壳上剥下来，去除内脏，周围黑色用流水冲掉，留下嫩白的鲍鱼肉

步骤 2

土豆用家里的汤匙挖成小块儿，茄子用手撕成小块儿（用刀切茄子容易生锈） 鲍鱼用小刀片成薄片，个人觉得这样更能入味 五花肉切成片用料酒和酱油腌制

步骤 3

锅里放油，放葱段 姜片翻炒两下，放入五花肉煸炒，炒出肉的香味后，再依次放入土豆翻炒，放入茄子翻炒，然后放入开水至抹过茄子土豆，大火开锅，转改中火炖，大约土豆用菜勺轻轻一挖就开的状态，开始放盐放味精，这时才开始放入鲍鱼，大约再炖3分钟，OK出锅，那就开始造吧

东北式儿的 鲍鱼炖茄子土豆的小贴士

鲍鱼一定要临出锅时再放，炖个3分钟就可以，千万别时间长，否则就跟胶皮一样很硬

菜谱创建时间：2016-09-10 18:37:31