广式月饼

作者： 旧时光烘焙

此方可做50克月饼54个【皮20克，豆沙馅15克，黄15克】，100克27个，【皮40克，豆沙45克，蛋黄15克】。 温度190度5分钟定型，刷蛋液，190度12分钟烘烤

用料

• 中筋面粉 540克
• 转化糖浆 375克
• 枧水 12克
• 玉米油 160克
• 50克蛋黄月饼馅用料
• 蛋黄 54个
• 豆沙 810克
• 100克蛋黄月饼馅用料
• 蛋黄 27个
• 豆沙 1215克
• 50克芝麻馅或豆沙用料
• 芝麻馅 1620克
• 豆沙 1620克

广式月饼的做法步骤

步骤 1

糖浆加玉米油加枧水混合均匀，加入面粉揉成面团，盖保鲜膜放置2个小时。

菜谱创建时间：2016-09-10 10:53:33