1、鸡胸肉切丁加料酒、淀粉、盐,拍碎一瓣大蒜,切几片姜和鸡胸肉丁一起腌制一会;胡萝卜、莴笋、洋葱切丁备用;打两个蛋,炒成蛋花盛出备用; 2、热锅加油,放点盐,将胡萝卜、洋葱下锅炒出香味;把鸡胸肉丁放入炒至半熟,再加咖喱块;等咖喱融化和各种料炒匀后加入冷饭一起炒;最后放备好的蛋花
最后盛盘即可。