蔓越莓绿豆糕

作者： Ms董

即将中秋，为了做了绿豆黑芝麻蛋黄月饼，把去皮绿豆泡了太多出来，不想浪费所以做了这道蔓越莓口味的绿豆糕，这个方子不复杂很简单，非常适合新手尝试，而且味道不甜，加了蔓越莓后，吃多了也不会觉得腻。（此方是50g一个的绿豆糕，一共做了9个。）

用料

• 去皮绿豆 400g
• 黄油 50g
• 细砂糖 60g
• 麦芽糖 30g
• 蔓越莓 30g

蔓越莓绿豆糕的做法步骤

步骤 1

1.绿豆浸泡12小时以上，手搓绿豆去皮是个漫长而辛苦的过程，因为总有那么一些比较顽固的需要手拨，才能去皮。我直接用的去皮绿豆，在淘宝和烘焙杂货铺都可以买到，这样就省事多了。

步骤 2

2.浸泡的过程中，一定要多次为绿豆换水，如果天气较热放到冰箱冷藏浸泡，这样绿豆不易变质。

步骤 3

3.绿豆用蒸锅隔水中火蒸50-60分钟，切记是蒸不是煮。

步骤 4

4.蒸好后用刮倒或勺子压碎即可。

步骤 5

5.准备黄油、细砂糖、麦芽糖。黄油融化后放入弄碎的绿豆泥，用小火翻炒5分钟后，放入细砂糖、麦芽糖继续翻炒，糖和绿豆泥完全融合后盛出备用。

步骤 6

6.切蔓越莓放入绿豆泥中混合均匀，准备制作。

步骤 7

7.绿豆泥用厨房秤按分量分好，团成团。

步骤 8

8.团好准备膜具，制作自己喜欢的形状和花型。

步骤 9

9.蔓越莓绿豆糕完成。

步骤 10

完美

步骤 11

不想放蔓越也可以哦

蔓越莓绿豆糕的小贴士

建议放冰箱冷藏，口味更佳。

菜谱创建时间：2016-09-10 02:37:36