自制蒜蓉辣酱

作者： 芦荟的后厨

喜欢吃甜酸鲜辣的辣椒酱，凉拌，小菜，非常开胃下饭。 配方是以5斤辣椒为基准的用料比例。 秋天到了，红彤彤的辣椒要上市了，正是自己制作蒜蓉辣酱的好时候。 （制作的容器，锅等一定要无油无水，密封好可以存档一年以上）

用料

• 辣椒 5斤
• 大蒜 6两
• 白糖 6两
• 精盐 5两
• 大酱 1袋
• 苹果 2个
• 白梨 1个
• 西红柿 4个
• 味精 2两
• 米醋 6两
• 姜 1两

自制蒜蓉辣酱的做法步骤

步骤 1

将红辣椒洗净控干水， 将辣酱，大蒜，姜，苹果白梨和西红柿分别打碎，

步骤 2

将辣酱，大蒜，姜，苹果白梨和西红柿分别打碎，

步骤 3

将所有打碎的食材放入大的容器里，再放入其他余下的调料，翻拌均匀，静止十分钟。

步骤 4

放入锅内小火加热开锅熬制大约十分钟，待水分蒸发一部分，常温下放凉后，装入密封容器存放。

步骤 5

将熬制好的辣椒酱倒入大的容器，常温放凉

步骤 6

最好放冰箱冷藏保存，也可室内阴凉处保存。

步骤 7

裝罐，密封保存。 十天后即可以食用了！！！

步骤 8

罐装密封

步骤 9

这是超市里卖的大酱450克。一般袋装的大豆制作的大酱就可以的

自制蒜蓉辣酱的小贴士

制作过程使用的容器要无水无油。

菜谱创建时间：2016-09-09 19:06:24