巴东咖喱牛腩.Beef rendang.

作者： 蜗牛摄影学院

独具巴东风味的慢烤牛腩，多种香料的融合，柠檬草的清新，罗望子酱的酸甜，椰子片的香浓还有生姜末和红辣椒的刺激，多重组合，带来多重味觉感受。

用料

• #巴东膏
• 葱头 2个
• 红长椒 1个半
• 香菜粉 1/2tbs
• 孜然粉 1tsp
• 罗望子酱 1/2tbs
• 椰子片 12.5g
• 柠檬草 2根
• 青柠叶 5片
• 姜蓉 1.5cm
• 良姜蓉 1.5cm
• 棕榈糖 32.5g
• 橄榄油 1tbs
• 水 40ml
• 蒜头 2瓣
• #牛腩部分
• 香叶 3个
• 八角 3个
• 椰浆 400ml
• 牛腩 1kg
• 香菜 适量

巴东咖喱牛腩.Beef rendang.的做法步骤

步骤 1

原材料准备好，烤箱预热180℃。

步骤 2

将巴东膏的材料放入扭扭杯中，搅匀至膏状。

步骤 3

牛肉用盐和黑胡椒抹一抹。巴东膏放入大锅中，高火，煮1分钟，锅中放入香叶，八角，椰浆煮开，牛肉放入锅中。

步骤 4

盖上盖子，放入预热好的烤箱里，烤3～3.5小时至软。

步骤 5

2小时后，可以打开锅盖，观察汤汁是否收干，若汤汁收干，可适量加入椰浆，放入烤箱，继续烘烤。

步骤 6

多种香料混合产生的异域风味，浸润牛腩的每一处，带来的味觉感受，无比寻常！

巴东咖喱牛腩.Beef rendang.的小贴士

牛腩的汤汁若在时间内收干，可适时添加椰浆。

菜谱创建时间：2016-09-09 11:25:13