莲蓉馅

作者： 睿小仙

蛋黄莲蓉月饼

用料

• 干莲子 250g
• 糖 120g
• 油 110
• 熟糯米粉 20g
• 盐 一小撮

莲蓉馅的做法步骤

步骤 1

莲子洗净去芯

步骤 2

倒入高压锅添水沒过莲子，上汽后五分钟关火。

步骤 3

趁热倒入料理机，水要沒过莲子，这样料理机才能搅拌动。

步骤 4

把莲蓉糊倒入不粘锅，撒一小撮盐，将油分三次倒入锅中，每次搅匀吸收后再到下一次。

步骤 5

油全部吸收后到糖并搅拌均匀。

步骤 6

一直小火，并不短搅拌，当水分蒸发差不多后倒入熟糯米粉。直到炒到莲蓉抱团，推动时连块移动。就好了。

菜谱创建时间：2016-09-08 15:06:32