彩色冰皮月饼

作者： 可乐乐777

一年一度的中秋节，就是月饼的盛会，各式各样的月饼霸占了厨房，我也来占个位置。冰皮月饼一年就做一次，其实基本都送人了，不做感觉少了点什么😂😂😂用泳哥的方子，加点色粉做成彩色的，现在是拼颜值的年代🙈🙈🙈用微波炉做冰皮非常省事😁😁😁

用料

• 水磨糯米粉 40克
• 粘米粉 30克
• 澄粉 30克
• 牛奶 180克
• 糖粉 50克
• 玉米油 20克
• 熟糯米粉 适量
• 奶黄酱（豆沙） 适量
• 手粉（熟糯米粉） 适量

彩色冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

牛奶加糖粉、玉米油搅拌均匀

步骤 2

加入糯米粉、粘米粉、澄粉用手动打蛋器搅拌均匀盖上保鲜膜醒30分钟

步骤 3

醒好后微波炉高火5-6分钟左右（中间拿出来搅拌一下）直到看不见液体，用刮刀拌匀

步骤 4

稍凉后放冰箱冷藏一个小时以上（我是早上做好放冰箱中午回家做），冷藏好分成3份，一份加点斑斓香精，一份加点红色和黄色的色粉，一份原味，分别揉匀。奶黄酱（豆沙）分成25克一个搓圆备用

步骤 5

取三种颜色加起来25克搓圆（也可以搓成长条的盘起来）

步骤 6

按扁，用手把冰皮捏成中间后四周薄的圆皮

步骤 7

放上奶黄馅或者豆沙馅，用虎口包圆收紧捏口搓圆

步骤 8

蘸点手粉用模具压成形，放冰箱冷藏后3天之内食用完，第一天第二天口味最好

彩色冰皮月饼的小贴士

冰皮月饼一定要戴一次性手套做防沾 不喜欢色粉的可以用红曲粉 、抹茶粉代替（我用的是进口的马卡龙色粉）不管是色粉还是红曲粉只能用牙签挑一点点，不够再慢慢加

菜谱创建时间：2016-09-08 10:28:35