蜜汁烤肋排骨（简易家常烤箱版）

作者： 希尔瓦纳

烤肉的选材有一点讲究，猪肋排算是新手最容易烤得好吃的选择之一（另一个选择是鸡翅），如果选瘦肉成品会比较硬（图中的瘦肉是另外做的低脂烤瘦叉，可以做对比），五花肉又不健康而且会冒大量油脂，牛和羊肉之类要烤得好吃需要比较复杂的技巧，肋排肉质肥瘦适中很容易烤得好吃，我觉得这个算是很好做的失败率几乎为零的烤肉了，而且我特意把配方的调味料都弄成厨房常用配料这下子更容易做了。

用料

• 猪肋排 1条（约350g）
• 老抽 1.5勺
• 蜂蜜 1勺
• 米酒或料酒 半勺
• 蚝油 2勺
• （勺子大小参考） 1勺大约15ml左右
• 姜丝、葱段、蒜蓉 一小块姜/几根葱白切段/三四瓣蒜
• 盐 3克（一丁点点）

蜜汁烤肋排骨（简易家常烤箱版）的做法步骤

步骤 1

肋排切成大约食指长的小排，方便加工。用清水冲洗干净血水，然后用厨房纸吸干多余的水。

步骤 2

排骨放进一个干净的保鲜袋或者保鲜盒，把所有调味料和辅料都倒进去拌匀然后放进冰箱冷藏，腌制2个小时以上，能隔天提前腌制更好。

步骤 3

烤箱上下烤模式预热220°C，准备一个烤盘和烤网，在烤盘上铺上锡纸然后把烤盘放在烤箱最下层；把排骨平铺在烤网上，尽量把肉厚那面向外，筋膜那面向内，放在烤箱中间层，烤25~30分钟，喜欢甜润一点的口感可以中途给排骨再涂一两次蜂蜜+食油，如果受热不均匀可以中途翻转一下排骨，我这次什么都没做直接一烤到底。

菜谱创建时间：2016-09-08 05:08:09