新奥尔良（蜜汁）鸡腿肉披萨

作者： SUMMER-L

8-9寸

用料

• 高筋面粉 90g
• 低筋面粉 30g
• 水 75g
• 糖 5g
• 盐 2.5g
• 干酵母 2g
• 橄榄油 10g
• 新奥尔良（蜜汁）调料 适量
• 去骨鸡腿 大半只
• 米肠 10片
• 口蘑 适量
• 青红椒丝 各半只
• 披萨酱 适量
• 马苏里拉芝士 150g

新奥尔良（蜜汁）鸡腿肉披萨的做法步骤

步骤 1

将面团材料揉成面团，揉到扩展阶段盖上保鲜膜，28度环境下发酵至两倍大。

步骤 2

将鸡腿肉切成1.5-2厘米大小的块状，用新奥尔良（蜜汁）腌料腌制至少一个小时。

步骤 3

烤盘铺好油纸，口蘑切片，将腌制好的鸡块和口蘑放在烤盘里，中层200度烤10分钟，取出备用。（也可以放在炒锅中炒熟，更方便、更快）

步骤 4

发酵好的面团排气，擀成9寸披萨盘大小，放入披萨盘中，中间薄些，四周厚些，用叉子在中间部分插些小洞（为更加入味儿，但不要插透）。

步骤 5

静置几分钟后，饼底抹披萨酱，撒一层芝士碎，然后铺上几片米肠，将烤好的鸡块均匀铺在饼皮上，撒上青红椒丝，再撒一层芝士碎，留一小部分。

步骤 6

烤箱预热，200度烤10分钟，取出放剩余芝士再烤5分钟。

菜谱创建时间：2016-09-07 21:12:20