焦糖坚果磅蛋糕

作者： 抹香鲸

夹杂着焦糖特有香气的坚果磅蛋糕，特别适合秋天的早上。。。

用料

• 低筋粉 100克
• 发酵黄油 100克
• 舒可曼糖霜 70克
• 鸡蛋 2个（带壳约50克左右）
• 盐 少许
• 碧根果仁 60克
• 泡打粉 2克
• 焦糖酱 45克

焦糖坚果磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备制作材料。坚果中层150 ℃8-10分钟左右烤香，切大块备用。

步骤 2

黄油室温软化至能用手指轻松按出手印，加入糖霜和盐，用打蛋器打至颜色发白，呈蓬松状。

步骤 3

鸡蛋液分3-4次加入黄油中打发，每次都要混合搅打均匀后再加下一次。如果出现油水分离，可隔冰水放置一会儿，使蛋糕糊降温稍变硬后再继续打发。

步骤 4

加入混合过筛的低筋粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀。

步骤 5

用2/3左右的焦糖酱和切碎的碧根果仁混合，加入蛋糕糊中拌匀。

步骤 6

将蛋糕糊倒入蛋糕模中，剩下的焦糖酱倒在蛋糕糊表面，用筷子轻轻插入画圈。

步骤 7

烤箱预热180℃，中层，45分钟左右。当中间膨胀裂开的地方着色就可以拿出烤箱脱模，放在架上冷却。

焦糖坚果磅蛋糕的小贴士

1、烤制10分钟左右，蛋糕体表面凝固，可用沾水的小刀在蛋糕顶部中间位置划一刀，裂口会美观很多。 2、可以用自己喜欢的其他坚果替换碧根果，烘烤时间根据坚果种类大小调整。 3、模具是三能SN2132 ，请根据上色情况及时加盖锡纸。如果不是不粘模，要做防粘处理。 4、焦糖酱的做法用的是君之的方子，一次做多点可以保存一段时间。

菜谱创建时间：2016-10-07 20:08:33