啤酒鸭

作者： CD吃货er

用料

• 鸭 半只
• 大葱 半根
• 小葱 几根
• 老姜 1块
• 仔姜 1块
• 大蒜 3颗
• 啤酒 2罐
• 花椒
• 郫县豆瓣 1勺
• 冰糖
• 盐

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭斩块，洗净，冷水入锅加老姜料酒汆沸水去血腥，再冲冷水洗去沫。

步骤 2

将葱姜蒜准备好

步骤 3

豆瓣用刀剁碎

步骤 4

用油将葱姜蒜爆香

步骤 5

鸭块沥干水，煸炒至表面微黄

步骤 6

加入豆瓣，中小火炒出红油。（花椒看个人口味，可放可不放）

步骤 7

加入两罐啤酒，代替水，煮沸后小火，焖煮至少1小时

步骤 8

看鸭肉软后加入仔姜（土豆、魔芋都可，看喜欢什么蔬菜，但是只能放一样，杂了夺味），看自己口味加冰糖、盐。

步骤 9

最后放入小葱段，收汁

菜谱创建时间：2016-09-07 15:18:00