姜葱炒蟹

作者： Vivi tyh

中秋前夕，是吃蟹的最佳时节！姜葱炒蟹既是快手海鲜菜，又是上得厅堂，能在亲友面前露一手的美味菜式！O(∩_∩)O今天家里就做姜葱炒花蟹！

用料

• 花蟹 750g
• 新姜（嫩姜） 约50g
• 葱 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 烧酒 适量
• 蒜头 少量
• 洋葱（不喜欢可以不放） 一个
• 酱油 适量
• 糖 适量

姜葱炒蟹的做法步骤

步骤 1

备料，各种材料洗干净，姜、葱、蒜头、洋葱分别切好，蟹买回来后用牙刷干净蟹钳和腿，用手剥开蟹底部的小盖，去除里面的物质，接着再徒手掰开蟹盖，去除里面的蟹腮，冲洗干净后斩件，两刀斩成四件，用刀背敲几下蟹钳蟹脚，裂开几道口，会更加容易入味和方便吃用！然后用容器盛好！

步骤 2

锅内下油

步骤 3

先炒洋葱，至7分熟

步骤 4

再下葱白，姜条，翻炒

步骤 5

待配料炒到变色，变软下蟹件，翻炒

步骤 6

下各种调味料：盐、酱油、糖，沿锅边倒入约一汤勺烧酒，加入约两汤勺水，盖上锅盖大火焖一会

步骤 7

待蟹壳变成红色，锅内水分收干，剩一些汁时打开锅盖，转中小火，然后调一勺生粉+水，调成芡水，倒入蟹中，炒匀

步骤 8

最后加入葱段，炒匀，上碟

步骤 9

摆盘，成品图！*^O^*

姜葱炒蟹的小贴士

其实姜葱炒蟹很简单，只要备好材料，根据自己口味下调味料，炒焖熟就可以了！

菜谱创建时间：2016-09-07 14:57:35