简化家庭式韩国泡菜制法

作者： Vivi tyh

综合了网上很多的做法，针对自家调料所限，简化了部分食材，保留了比较重要的步骤！

用料

• 大白菜 1500g
• 白萝卜 400g
• 幼辣椒粉 20g
• 盐 适量
• 糖 适量
• 糯米粉 100g
• 韭菜 50g
• 蒜和姜 50g磨成蓉
• 辣椒酱 适量调色

简化家庭式韩国泡菜制法的做法步骤

步骤 1

根据白菜大小，把白菜切开四分之一

步骤 2

把白萝卜削皮，切丝，和大白菜一样用盐腌制一下，去掉辛辣味

步骤 3

等待萝卜和白菜腌制，变软

步骤 4

腌制了一晚，白菜和萝卜都变软了，冷水冲走盐分再晾干半天

步骤 5

糯米粉用冷水调和，再下锅煮熟成稀浆状，准备调入调味料

步骤 6

将所有辅料调匀加入辣椒粉糖盐大蒜生姜蓉，分量依据自己口味决定，因为没有了虾酱鱼露所以用少许盐代替！

步骤 7

将酱料慢慢涂抹在每一片菜叶上，完成后稍微压紧，放进饭盒中冰箱保存，大概等待20天就发酵完成可以吃啦！

菜谱创建时间：2014-12-13 19:11:20