香浓番茄牛尾汤

作者： 火柴-16

这个是拉布的方子，看到的时候就觉得很有可行性，试验了一下果然非常好。 啤酒和面粉是点睛之处。西式的做法在中餐中借鉴，感觉效果也非常好

用料

• 牛尾 7、8块2厘米左右的厚度
• 番茄、土豆、胡萝卜、洋葱 各1个
• 芹菜 少量
• 啤酒 一听
• 面粉 少许
• 大蒜叶 一把
• 黑胡椒 少量

香浓番茄牛尾汤的做法步骤

步骤 1

牛尾骨洗净； 用厨房纸擦干水分；

步骤 2

平底锅加热，刷上少许油。； 把牛尾一个个放入平底锅中，水没擦干的话就会溅油以及各种噼啪的响声。。。很吓人； 等两分钟，不要动；翻面，不要动； 等两面金黄，放到厨房纸上吸油； 撒上盐和黑胡椒。

步骤 3

所有蔬菜，切成小块； 热锅，依次放入洋葱、胡萝卜、土豆和芹菜。每放一个的时候要稍微煸炒下，充分与热锅亲密接触；

步骤 4

倒入番茄沙司； 然后是很重要的一步！也是这个方子让我学习到的西式变稠法，就是加入适量的面粉。软化的蔬菜和面粉，会形成很好的浓稠状。

步骤 5

把牛尾骨放入炖锅中； 倒入一听啤酒； 加入刚才炒的浓稠蔬菜； 有高汤就加高汤，没有就加热水，淹没所有食材。啤酒很好的增添了香气。

步骤 6

以上炖煮一小时，汤汁浓厚，不管是空口吃还是拌饭拌面都是很美味的搭配~ 感谢拉布的方子~

菜谱创建时间：2016-09-07 11:33:36