Family Ragù 传统家庭意式肉酱

作者： 西瓜嘻嘻

Ragù为意大利语肉酱的意思，就像波隆那肉酱 （Ragu bolognese），是发源于意大利波隆那，以肉和蕃茄为主原料制作的酱，搭配意面一起食用。

用料

• 橄榄油 适量，肉要下锅煎根据肉多少决定
• 牛肉（外脊，牛腩之类） 500g
• 猪小排（喜欢带脆骨的） 500g
• 传统猪肉香肠（生的）我觉得或许也以不用 200g
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 香叶 2-3片
• 白洋葱 1个
• 红酒 四分之一瓶100ml
• 番茄罐头（也可以用新鲜番茄） 3个
• 红酒 如图半杯50ml
• 番茄酱 两大勺
• 白水 适量
• 新鲜罗勒 一把

Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤

步骤 1

真是没少放油，加热

步骤 2

牛肉准备好如图：切成大块

步骤 3

带脆骨的排骨切段如图

步骤 4

看这种香肠，生的需要炖煮食用也是切成段儿

步骤 5

把准备好的肉食撒上海盐和黑胡椒，搅拌搅拌入味

步骤 6

锅烧热后把肉下锅

步骤 7

把香叶用手拧一拧破坏它的组织使味道更容易出来，干香叶直接放

步骤 8

洋葱切碎下锅

步骤 9

红酒入菜前要先打开和空气接触静置一段时间，然后下锅

步骤 10

倒入番茄罐头

步骤 11

准备一个小容器，倒入一小杯红酒在加上两勺番茄酱

步骤 12

混合均匀后入锅

步骤 13

加点白水没过食材为准

步骤 14

把罗勒随意拧断入锅

步骤 15

小火盖上盖子2个小时

步骤 16

然后Gennaro想起来他的妈妈😢

步骤 17

把意大利面条提前煮好就可以下锅直接吃～或者把酱放冰箱冷藏也可以～

步骤 18

see～

菜谱创建时间：2016-09-06 16:53:41