鸡肉米粉Laksa🐔

作者： 西瓜嘻嘻

来自Jamie Oliver的 15 分钟上菜系列

用料

• 鸡腿肉去皮去骨 4个
• 海盐（食盐） 适量
• 黑胡椒 适量
• 五香粉或者十三香（花椒粉，八角粉，孜然粉，小茴香粉诸如此类的） 一勺
• 南瓜 500g
• 浓汤宝（鸡肉） 1块
• 调料：
• 小辣椒（朝天椒） 1根
• 生姜 一根拇指大小
• 香菜 一小把（如图）
• 小葱 3根
• 大蒜 2瓣
• 酱油 1勺
• kaffir lime leaves（箭叶橙）可不放 4-5片
• 花生酱（或者芝麻酱） 1勺
• 鱼露（Fish sauce） 1勺
• 芝麻油 1勺
• 姜黄粉（咖喱粉）颜色好看！ 1勺
• 米粉或者米线 300g
• 一罐椰奶（不是椰汁）
• 笋尖 2把目测200g
• 青柠 1颗
• 蜂蜜 1大勺
• 白芝麻 适量

鸡肉米粉Laksa🐔的做法步骤

步骤 1

第一步准备一张油纸，把处理好的鸡腿肉放在上面撒上海盐和黑胡椒按摩

步骤 2

撒上五香粉之后用纸裹起来，用擀面杖锤几下

步骤 3

就这样！捶捶把肉质弄松

步骤 4

不粘锅，不要放油直接把捶好的鸡肉入锅注意温度小火

步骤 5

准备南瓜不用去皮放入料理机中处理成细丝！也可以自己挫成细丝

步骤 6

锅里烧壶开水，放一块浓缩鸡肉高汤进去

步骤 7

香菜差不多需要一把（如图）

步骤 8

把小辣椒，生姜切块，香菜，小葱，大蒜切碎，放进料理机中

步骤 9

加入各种粉，各种酱混合打成泥状

步骤 10

如图

步骤 11

然后把准备好的酱料放入之前煮南瓜的锅中

步骤 12

加入米粉或者米线

步骤 13

图为椰奶罐装的！

步骤 14

两把笋尖切成小块加入锅中，再加入半个青柠把汁挤出来

步骤 15

然后加一勺蜂蜜到之前煎到8成熟的鸡肉上

步骤 16

撒上白芝麻，然后再挤剩下半颗青柠汁倒上面，熟了出锅

步骤 17

最后再切一个新鲜红辣椒做装饰

菜谱创建时间：2016-09-03 05:31:17