蓝莓山药

作者： 吃货达人777

蓝莓山药，又称蓝莓山药泥，是夏日里既美味又养生，同时又老少皆宜的凉菜，说是凉菜倒是更象饭前甜点，吃起来酸甜可口。 【蓝莓的营养价值】 1、蓝莓的动脉粥样硬化，促进心血管健康； 2、蓝莓含有丰富花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳； 3、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。另外VC还是天然的防晒成分，还能清除皮肤经晒后产生的自由基，对晒后修复有一定作用。VC和花青素共同作用可防治坏血病。 【山药的功效】健脾，补肺，固肾，益精。 治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。 补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。 用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。

用料

• 山药 500g
• 美之蓝蓝莓果酱 190g

蓝莓山药的做法步骤

步骤 1

山药洗净表面浮土去皮，切成长短相似条状。

步骤 2

放入锅中大火10-15分钟蒸熟。

步骤 3

取出过凉水至冷却。

步骤 4

山药码入盘中形成井字格。蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用。

步骤 5

成品完成

蓝莓山药的小贴士

1、山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑。 2、山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃棉的，可以多焯一会儿。 3、罐装的蓝莓酱比较稠，可稍加水搅拌，但不宜加太多，根据自己喜好而定，也可不加。 4、处理山药时戴上一次性手套，山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒，事后也可在发痒处抹少许醋。 5、 如果喜欢丰富的口味，除了山药之外，还可以增加些芋头，将山药和芋头同蒸，用来做这道菜味道更好。

菜谱创建时间：2016-09-06 14:16:13