熊猫吐司

作者： 料理兔Adia

原配方from washoku.guide，有改动。 吐司模尺寸206mm*108mm*100mm

用料

• 高筋面粉 230g
• 蛋糕粉 70g
• 砂糖 30g
• 牛奶蛋液(一只鸡蛋液+牛奶） 210g
• 盐 4.5g
• 无盐黄油 18g
• 酵母 4g
• 抹茶 8g(在10g热水中溶解）
• 可可粉 8g(在8g热水中溶解）

熊猫吐司的做法步骤

步骤 1

除盐、黄油、抹茶粉和可可粉，其它原料混合揉到扩展阶段，之后再加入黄油和盐揉至完全阶段，拉出薄膜即可。

步骤 2

将面团分成3部分: 大约75g (或1/6 面团）用作可可面团；大约210g (或1/3 面团）留作原味面团；大约285g (或1/2面团）用作抹茶面团。

步骤 3

将溶解的可可粉与1/6的原味面团混合，揉成可可面团。将溶解的抹茶粉与1/2的原味面团混合，揉成抹茶面团。

步骤 4

三种面团盖上保鲜膜在温暖湿润处发酵半小时。排气后再次发酵半小时，再次排气揉圆。

步骤 5

将一半的原味面团（约90g)及1/6每只的可可面团（约27g/只）揉成圆柱形。将两条可可面团贴在原味面团上面分别做两只眼睛。

步骤 6

取大约1/4的原味面团搓成长方体，填在两条可可面团之间。

步骤 7

将余下的原味面团擀成长方形面皮，盖在步骤6上。

步骤 8

余下的可可面团一分为二，分别搓成长条，贴在顶部（做熊猫的耳朵）。 取1/4多一点的抹茶面团搓成长方体填充在顶部的两条可可面团之间。

步骤 9

将余下的抹茶面团擀成长方形，像包寿司卷一样包在步骤8外面，封口藏在下面。

步骤 10

将最终的面团放在长方体吐司烤模正中，盖上保鲜膜和拧干的湿毛巾进行最后醒发，发酵至9分满。烤箱提前预热，200度烤25-30分钟。烤好后，立即取出脱模。

菜谱创建时间：2016-09-06 13:16:04