炒拨烂子

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的400道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。 前两天，有宝妈推荐给我一道 她们的家乡特色美食--炒拨烂子 它以土豆作为主食食用 配合其他蔬菜，做出口感酥软的“拨烂子” 额外再给宝宝搭配一碗汤 就可以直接做为宝宝的一餐饭了 可别小瞧，以土豆来做主食 用土豆替代一部分白米饭做主食 钾元素，维生素C，维生素B1，膳食纤维 还有赖氨酸等营养素均大幅增加 比普通的白米，白面等主食营养丰富得很多 更重要的是 这种做法，像我们这样的外地宝宝还是第一次吃到 新鲜感十足，吃得格外带劲儿~ 你那里还有什么家乡美食，也推荐给我呀

用料

• 土豆 100g
• 地瓜 30g
• 奶白菜 30g
• 洋葱 40g
• 冬瓜 40g
• 面粉 40g

炒拨烂子的做法步骤

步骤 1

1. 准备食材：土豆丝100g、地瓜丝30g、奶白菜40g、洋葱40g、冬瓜40g、西红柿40g、面粉40g。

步骤 2

2. 土豆去皮切丝。

步骤 3

3. 地瓜去皮后，切丝。 PS：传统的拨烂子是用土豆来做，为了让味道变得更好吃，我还加了点地瓜丝。

步骤 4

4. 在土豆丝和地瓜丝中倒入少许面粉。

步骤 5

5. 用手搅拌均匀，尽量让每根土豆丝和地瓜丝都裹上面粉。

步骤 6

6. 放入蒸锅中，把土豆和地瓜蒸熟。 PS： 蒸熟地瓜和土豆需要的时间比较长，我大概蒸了20分钟左右。

步骤 7

7. 将洋葱切成小丁。 PS： 洋葱的维生素C、胡萝卜素、钾和膳食纤维等基本营养含量并不高，但其所含的硫化物具有很好的健康效益，如促进消化、杀菌、提高免疫力、降血脂等等。

步骤 8

8. 将冬瓜去皮，去瓤，再切成片状。

步骤 9

9. 将奶白菜焯熟后，切成小段。

步骤 10

10. 用烧开的热水烫一下西红柿，方便去皮。

步骤 11

11. 将去皮后的西红柿切成小块。

步骤 12

12. 所有的配菜已经准备就绪。

步骤 13

13. 这时候的土豆丝和地瓜丝也差不多蒸好了，倒入干净的碗中。要立即用筷子挑散，防止它们粘连在一起。

步骤 14

14. 锅中倒入少许底油，先把洋葱煸炒入味，再依次倒入冬瓜、西红柿，临出锅前再倒入已经焯熟并切碎的奶白菜。 PS： 这些配菜是可以随意搭配的，麻麻们还可以倒入少量的清水，做出带汤汁的口感。

步骤 15

15. 最后加入土豆丝和地瓜丝一起炒匀，就可以出锅了。

步骤 16

16. 营养丰富，色彩鲜艳的炒拨烂子就做好啦，快来给宝宝品尝一下吧！

菜谱创建时间：2016-09-06 12:17:10