酥炸榴莲

作者： 蕾拉REIRA

记得油炸冰激凌么，比那更刺激！榴莲控们，千万别-错-过！

用料

• #主料#
• 榴莲肉 400克
• 天妇罗裹粉 150克
• 生粉 100克
• 油 300克
• #辅料#
• 糖粉 适量

酥炸榴莲的做法步骤

步骤 1

主要材料备齐；

步骤 2

榴莲要挑熟成的，软度甜度都要够。取适量榴莲肉放入手动料理机；

步骤 3

稍微搅打至大颗粒状；

步骤 4

接着团成直径3厘米左右的球状，放在铺了油纸的烤盘上用薄膜包好，放冰箱冷冻4个小时左右；

步骤 5

冷冻好榴莲后，用一半生粉、一半天妇罗粉加水调成粉糊，不要太浓，浓了外衣会很厚，不要太稀，因为还要挂住天妇罗粉；

步骤 6

油锅加满油，烧热。有经验的可将油烧至8成热开炸，不确定油热度的可以放个针式温度计，油热至190度左右就差不多了；

步骤 7

将榴莲球沾满粉糊，粉糊不再往下滴后，薄薄裹一层生粉，放入滚油中炸1分到1分半钟，捞出放厨房用纸上即可。

步骤 8

做好了趁热吃，里面的榴莲心还是冰凉的。绝对比拟油炸冰激凌，而口感则更加醇厚浓郁！

酥炸榴莲的小贴士

1、完熟的榴莲很软，所以粉浆上的好，就能定出像泡芙一样漂亮的形状； 2、炸的时间不要过长，外脆里凉，吃起来才过瘾！ 3、最好用大锅炸。扯开就知道，满满榴莲，热中带凉，赞！相信你会喜欢！

菜谱创建时间：2016-09-05 15:47:25