香喷喷的苹果派制作#肉肉厨

作者： 肉肉厨

手把手教会你苹果派的制作~~很好吃的哦~~~

用料

• 黄油（派皮用） 60g
• 蛋黄（派皮用） 1个
• 清水（派皮用） 30ml
• 低筋面粉（派皮用） 180g
• 糖粉（派皮用） 40g
• 苹果(派馅用） 2个
• 砂糖（派馅用） 60g
• 清水（派馅用） 180g
• 柠檬（派馅用） 半个
• 玉米淀粉（派馅用） 10g
• 黄油（派馅用） 20g

香喷喷的苹果派制作#肉肉厨的做法步骤

步骤 1

低筋粉过筛：因为低筋粉容易结块，所以使用前先称好，用60目的筛子过筛后，才可使用。过筛的筛子用目这个字形容密度，有30、40、50、60等目的筛子，数字越大，密度越细。一般粉类都是用60目的。

步骤 2

用一个大点的碗，加入已经称好的低筋粉，糖粉，黄油。注意：（1）糖粉也可用细砂糖代替，粗粒的白砂糖就不建议使用了，因为可能会使派皮吃起来有颗粒，影响口感。（2）黄油我用的是无盐的，要提前室温软化，软了即可，不要化成液体，不然无法与其他材料融合。

步骤 3

用手不断揉搓，直到搓成小颗粒，类似粗玉米粉的样子

步骤 4

将搓好的粉加入鸡蛋和清水，然后用手揉搓至表面光滑不粘手

步骤 5

搓好的派皮用保鲜膜包裹好后，放入冰箱冷藏1个小时，静止使派皮松弛。

步骤 6

在派皮冷藏阶段，我们可以做派馅料。首先将苹果去皮切小粒，备用

步骤 7

取干净锅后加热，放入黄油融化

步骤 8

锅中加入苹果粒和白砂糖，翻炒均匀

步骤 9

翻炒均匀后，将苹果煮软。然后在锅中挤去柠檬汁

步骤 10

翻炒均匀的苹果粒出锅装盘，放凉备用

步骤 11

派皮冷藏1个小时后，从冰箱取出。将派皮分为三分之一和三分之二，两块派皮。 苹果派柠檬菜谱美食

步骤 12

将大块的派皮擀成薄皮，大小比对6寸派皮模具里了，只要派皮大小超过模具最大圆形的边即可

步骤 13

将派皮铺在模具上，去除多余的派皮后，将底部用竹签或者牙签扎洞 苹果派柠檬菜谱美食

步骤 14

将晾凉的苹果粒铺在模具内

步骤 15

将小块的派皮擀成薄皮，然后切成细长条

步骤 16

按照图片方法，将派皮编在模具上

步骤 17

直到整合派都铺满。

步骤 18

在表面刷上蛋液

步骤 19

烤箱预热后，200度烤25分钟，出炉，装饰。好啦！！！！开吃！

菜谱创建时间：2016-09-05 12:54:00