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6寸摩卡戚风的做法
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6寸摩卡戚风

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烤焦的冰激凌
我喜欢咖啡的香和苦,又喜欢气疯的口感,好吧让它们混搭在一起吧,一起刺激味蕾吧😍

用料

6寸摩卡戚风的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄蛋白分离两个盆盆里,蛋黄一次性放入油,红糖,猫屎咖啡,牛奶!晃一晃以免蛋黄暴露空气结皮...待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红糖分三次加入蛋白打发

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红糖具有白糖没有的粘性,我喜欢这款气疯蛋白打发到8、9成发就ok!过于硬性发泡蛋糕会太干了...

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤一打散放入过筛两次的低粉,成为咖啡蛋黄糊

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分两次切拌,翻拌加在蛋黄糊,预热烤箱180度

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

到在模具震出大气泡,可以把面糊向四周抹一点有助于一会蛋糕爬升!回调烤箱150度50分钟!中下层

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

20分钟时已经很高了,此刻满屋子已经摩卡咖啡味了,可以调到140度剩下的30分钟这样不开裂

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒扣彻底凉后脱模,我实在忍不住了抹了块蓝风车奶油先开吃,(⊙o⊙)哇!苦甜苦甜的,看这组织杠杠滴😳减肥大业何时了~~~

6寸摩卡戚风的小贴士

蛋白建议不要打太硬,润润的摩卡戚风更好吃 两个鸡蛋六寸一定能满模,定能满模,能满模,满模~~~😁 我的方子水分稍大烘烤时间一定要到位 可以把咖啡换成等量抹茶、可可粉都是ok的

菜谱创建时间:2016-09-04 22:17:02
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