【原创】梅干菜蒸猪肘，下饭神器

作者： 阿兜姐

以前都是豆豆外婆做的，外婆回老家了只能自己动手，因为每次做这道菜，吃饭困难户都能自己吃进去一碗多饭，梅干菜和汤汁拌饭真心好吃！

用料

• 猪肘子（下半截小的） 一只
• 葱姜、老抽生抽、桂皮、八角、红糖白糖 适量
• 梅干菜 一把

【原创】梅干菜蒸猪肘，下饭神器的做法步骤

步骤 1

猪肘去毛清洗干净，用刀背拍拍把肉拍松散。加入适量白糖、盐、生抽、料酒腌半小时以上

步骤 2

腌完把猪肘子放锅中，加水、桂皮、姜片、八角煮一刻钟，捞起来备用

步骤 3

用生抽老抽红糖调成料汁，抹在煮好的肘子上，腌十分钟左右，擦干表面的水

步骤 4

抹上料汁的肘子是这样的，为什么用红糖，因为更容易上色，红亮的皮更好看

步骤 5

油锅烧热，下肘子把皮煎黄，一定要擦干水，不然那个飞溅的油怕烫到

步骤 6

把肘子瘦肉朝上皮朝下，放入碗里面，上面铺上泡好拧干水的梅干菜，梅干菜至少要泡半小时。如果喜欢吃辣可以加点干辣椒段在上面，我们将就孩子就没放辣椒

步骤 7

高压锅加水大火十分钟，小火半小时，蒸出来肉皮都是入口即化的，如果用蒸锅比较难熟，估计得两个小时

步骤 8

蒸好倒扣撒上葱花上桌，我家豆豆说这个梅干菜是蚂蚁，中午吃了一碗多“蚂蚁”拌饭，还要不给了，怕撑到

菜谱创建时间：2016-09-04 13:55:19