抹茶蜜豆酥（植物油版）

作者： 小豹君

中秋到了，不太想吃广式月饼的，可以尝试下苏式月饼。 这款抹茶蜜豆酥，算是苏式月饼的一个变种。 油是用植物油（菜油）做的，所以家里没有猪油，也可以做，很方便。

用料

• #水油皮
• 中粉-普通面粉 200克
• 白砂糖 30克
• 水 90克
• 玉米油 60克
• #油酥
• 低筋粉 160克
• 玉米油 70克
• 抹茶粉 5克
• #抹茶蜜豆馅
• 白芸豆沙 200克
• 抹茶粉 5-10克
• 蜜豆 50克

抹茶蜜豆酥（植物油版）的做法步骤

步骤 1

将水油皮的材料投入面包机，启动揉面程序，大概15分钟。

步骤 2

在揉面的时候，我们来做油酥和内陷。

步骤 3

混合抹茶蜜豆馅料。

步骤 4

将油酥材料混合，分成8等份。 把揉好的水油皮，分成8等份。 抹茶蜜豆馅混合，分成16等份。 以上材料都用保鲜膜盖住防止变干。

步骤 5

水油皮按扁，包入油酥，滚圆松弛5分钟。（别把油皮和油酥搞混了哦）

步骤 6

把松弛好的面团擀成长条。

步骤 7

卷起后再按扁，再次擀开（同样越长越好），再次卷起。用保鲜膜盖好松弛10分钟。

步骤 8

取一个面团对半切开。

步骤 9

把其中的半个按扁，用擀面杖擀成圆形的皮。

步骤 10

把擀好的皮，翻面，然后把馅料包入，收口。注意，馅料要在漩涡的中间处。

步骤 11

烤箱180，烤10-15分钟（我烤了10分钟），过程中要看好，防止顶部出现焦黄色，不然就不好看了。

抹茶蜜豆酥（植物油版）的小贴士

白芸豆沙是网上买的，自己做的话，可以参考下厨房上其他菜谱哦

菜谱创建时间：2016-09-04 11:12:29