卤肉饭

作者： 万万呀

看了曼食曼语的砂锅红烧肉有感

用料

• 五花肉 500g
• 洋葱 1个
• 大料、香叶、葱姜 少许
• 生抽、老抽、冰糖、花生油、盐 适量
• 鸡蛋 2个
• 小青菜 4颗

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

先将五花肉洗净，放入凉水中，加入料酒、葱姜，大火煮开（可以将鸡蛋一起放入水中煮）

步骤 2

煮开后，捞出五花肉洗净，切小块，洋葱切成小丁，鸡蛋放入凉水中，剥壳备用

步骤 3

锅内倒入花生油，然后倒入洋葱丁翻炒，直至洋葱丁成焦黄色，倒入五花肉小块翻炒，待五花肉出油后成焦黄色，倒入适量生抽，老抽，冰糖，翻炒2分钟，加入开水，然后将所有食材都倒入砂锅中（剥好的鸡蛋一块放入砂锅内），放入大料以及香叶，大火烧开，调小火慢炖1个小时

步骤 4

1个小时后，尝咸淡，按自己口味添加盐，调大火煮15到20分钟即可出锅，烧开一锅水，放入盐，小青菜捞出备用即可

卤肉饭的小贴士

五花肉切的小块一点，容易入味，软烂。一开始盐不用放太多，因为有生抽，老抽调味

菜谱创建时间：2016-09-03 19:47:51