平底锅放油,中小火,将鱼每面煎2分钟
将油沥一下,鱼放入汤锅内
入葱姜,800ml水
搪瓷锅用小火预热两分钟,之后转大火烧开,倒入米酒,再次转小火,炖半小时
小火不要特别小,就是只有中央有火苗但中央火苗是最大值这个样子
1.5g盐,0.3g鸡精提鲜
我起初火力开的小,鱼汤不够白 火力都要开到图示那样,汤才能白哦