百香果芒果芝士包

作者： lyxchristine

做出这个包，是一个意外。 我本来这馅是做冰皮月饼的，但发现太糯了做冰皮口感一般。 用这馅做面包，刚好，很香。

用料

• #内馅#
• 奶油奶酪 80g
• 细砂糖 75g
• 鸡蛋 1个
• 普通面粉 15g
• 芒果 120g
• 澄粉 30g
• #面包#
• 酸奶 180g
• 黄油 20g
• 细砂糖 40g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g

百香果芒果芝士包的做法步骤

步骤 1

将面包的材料除了黄油以外混合一起。揉揉揉揉揉大约5分钟，放入冰箱冷藏20分钟。

步骤 2

20分钟后，取出面团揉一揉，加入黄油继续揉。 使劲揉。有些人喜欢摔，随便。

步骤 3

反正揉出膜(大约15-20分钟吧)就进行第一次发酵。 用保鲜膜包着。

步骤 4

等待面团发酵，我们开始做芒果馅。 奶油奶酪室温软化，加入细砂糖用电动搅拌机微微打发。 再加入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 5

芒果用榨汁机打成芒果浆状物。 半个百香果用榨汁机打成果汁，滤掉渣。 将芒果和百香果倒入刚打发好的鸡蛋奶油奶酪砂糖混合物中。 筛入面粉+澄粉。

步骤 6

隔水加热翻拌

步骤 7

大概15分钟就开始很稠。 继续翻一翻，到满意为止。

步骤 8

提前感受一下内馅的稠度。

步骤 9

发至2倍大。手指粘点面粉戳一下，不回缩就基本OK啦

步骤 10

排气。就是拿出来揉一揉。

步骤 11

醒发15分钟。 就是把那面团啊分成几份（我分成了10份），用保鲜膜盖着，放一放。

步骤 12

整形。 就是把面团弄成你想要的样子。 搓圆，摁扁。把做好的酱放入面包皮上，包起来，封口，搓一搓。

步骤 13

进行2次发酵。总之变成2倍大。 差不多就去预热烤箱上下火200℃。

步骤 14

预热好，中层开始烤。200℃，15分钟。 因为我怕底部过热，就在烤箱最下一层放多一个烤盘。

步骤 15

烤好，趁热吃是最好吃的。

菜谱创建时间：2016-09-02 18:06:11