入口即化的棉花糖（百香果、覆盆子口味）

作者： 柴太西点

用料

• 吉利丁粉 5g
• 水 25g
• 转化糖 20g
• 覆盆子果泥（或百香果或其他口味水果泥） 40g
• 转化糖 20g
• 砂糖 60g
• 防潮糖粉 适量

入口即化的棉花糖（百香果、覆盆子口味）的做法步骤

步骤 1

先做准备工作，把糖粉筛在烤盘中

步骤 2

吉利丁粉加水泡软

步骤 3

加20g转化糖

步骤 4

水果泥中加20g转化糖中火加热到109℃离火

步骤 5

立即倒在泡好的吉利丁盆中，加60g砂糖拌匀

步骤 6

用手动打蛋器打发

步骤 7

打到发白颜色变浅，硬性状态，打蛋器有阻力即可

步骤 8

立即装入裱花袋，迅速挤在事先准备好的糖粉盘中

步骤 9

筛上防潮糖粉，冰箱冷藏

步骤 10

变硬取出，去掉表面糖粉，放在密封容器中可保存数日。

步骤 11

柔软滑嫩，好吃停不下

菜谱创建时间：2016-09-01 20:02:17