西洋菜馄饨

作者： 程程小馒头

这里有我基础肉馅得调法

用料

• 西洋菜(购于泗和行) 一包500g左右
• 肉馅(waitrose) 500g
• A葱 一根
• A姜泥或姜末 一大勺
• A生抽 2大勺
• A酒，白酒或料酒，我都是二锅头 两大勺
• A盐 1/2小勺
• A糖 一大勺
• A水 150ml
• A生粉 一小勺
• A耗油 一大勺
• A香油或菜籽油 2大少
• A史云生鸡汁或浓汤宝 一支或一个
• 云吞皮(泗和行) 一包

西洋菜馄饨的做法步骤

步骤 1

浓汤宝用温水化开，把A料放进肉里调，顺一个方向搅打肉馅，直至上劲，出筋，烧锅开水，汆烫西洋菜，捞出挤干水份，切碎拌入肉馅里

步骤 2

控制的好的话，肉，菜，皮得比例刚好

步骤 3

和匀馅料

步骤 4

包制馄饨

菜谱创建时间：2016-09-01 18:00:31