炒锅加油300克油,七成热时,将三种蔬菜分别过油,土豆【炸3分钟】茄子【约炸两分钟】捞出,青椒过油后立即捞出;
锅中放油20克,放葱花、蒜片、姜末爆香,将三种蔬菜一起倒入锅中,加生抽、糖、盐翻炒均匀,加水30克大火炒一分钟;
炒干汁水,出锅。
1、炸制时油温要高一些,汁不要太多。 2、要想让茄子少吸油,就要裹上干淀粉来炸制。 土豆 含有丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动 青椒 富含丰富维生素C,增强抵抗力预防感冒 茄子 丰富维生素E和维生素P,起到减肥的作用