香菇焖鸡

作者： 甯语

用料

• 鸡肉 500g
• 干香菇 80-100g(适量)
• 姜丝 10g（适量）
• 蒜 三瓣（切片）
• 生抽 两汤匙（30g左右）
• 蚝油 一汤匙（15g左右）
• 盐 1/2茶匙（3g左右）

香菇焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉先用水冲，去除血水，切块，干香菇泡发，切成适合大小，姜切丝，蒜切片

步骤 2

热锅下油，油热后加入姜丝蒜片煲香

步骤 3

姜蒜爆香后加入鸡块稍微煎二十秒左右，翻面同样也稍微煎二十秒左右！

步骤 4

鸡肉两面微黄（微焦也可以！）

步骤 5

加入香菇，再加入适量水盖锅盖大火煮沸后，改中小火煮20分钟左右！期间注意汤汁的量，避免焦底！

步骤 6

检查下鸡肉软韧度可以就开始调味了，加入1/2茶匙盐，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，翻拌均匀后，大火收汁到满意的状态就可以出锅了！

步骤 7

装盘，可以上桌啦！

香菇焖鸡的小贴士

1、鸡肉买回后可以用水泡泡，泡出血水，可以有效减轻腥味！ 2、盐可以自己根据个人口味增减！ 3、喜欢吃香菇的可以根据个人喜好适量增加，不过不建议增加太多，香菇多了会霸味，这样会影响整体味道！（香菇因为浸泡会有一些水分，所以我没有一起放进去煎炒的！）

菜谱创建时间：2016-09-01 11:15:18