『独家』青梅酱柚香冰皮月饼

作者： le_king

用料

• A
• 糯米粉 55g
• 玉米淀粉 45g
• 糖粉 50g
• 牛奶 185g
• 玉米油 20g
• B
• 椰蓉 30g
• 蜜柚皮 30g
• 奶粉 40g
• 青梅酱 80g
• 炼乳 30g
• C
• 糯米粉（炒熟） 30g

『独家』青梅酱柚香冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

材料A…混合均匀

步骤 2

静置10分钟后，上锅蒸，大火15-20分钟

步骤 3

材料B…混合…小火，炒至粘合，看起来像是馅料的样子…冷却后，还会再收干一点！

步骤 4

材料C…小火，炒至微黄，就可以了，注意翻搅，不要烧焦

步骤 5

A蒸好了…趁热搅匀！

步骤 6

垫子上洒少许C…手上也抹点…防粘！ 将饼皮均匀分成10份…

步骤 7

馅料放凉了，也分成10份，搓成小圆球…

步骤 8

像汤圆一样，包起来！

步骤 9

模具里也洒点C粉…压一会就成啦！

步骤 10

成品！

步骤 11

这个粉洒多了

步骤 12

呃…这个也是！ 不怕，翻过来抖一抖，粉就会掉的…

步骤 13

4款模！都在这啦！

『独家』青梅酱柚香冰皮月饼的小贴士

1、这么多材料，50g的模具，一共做了10个！ 2、青梅酱本身带有咸味，炒馅料的时候，可以尝尝，适当增减！ 3、柚子皮是蜜饯，被我剪成小碎屑…如果没有，用葡萄干等其它材料代替也行！ 4、冰皮和馅料的比例，建议参考馅料的口味，重口的，冰皮份量可以多一些，这款的冰皮不会太甜！

菜谱创建时间：2016-08-31 23:44:34