老北京扁豆焖面

作者： 海獭君爱吃甜食

出国狗必学的妈妈味道 主要为了自用记录，慢慢完善 3-4人量

用料

• 扁豆 500g
• 面条（较细切面） 500g
• 五花肉 适量
• 酱油&老抽 适量
• 大料 1－2颗
• 蒜 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量

老北京扁豆焖面的做法步骤

步骤 1

摘扁豆，洗干净，掰成7-8厘米长的段。切葱花，五花肉切片。拍蒜切碎（最后放，不用来炝锅）

步骤 2

准备蒸锅，装适量的水，锅屉抹一层薄薄的油防粘，面条均匀的铺上，盖盖大火蒸十分钟

步骤 3

蒸面条的同时开始炒扁豆。 锅烧热，倒油（多放一些扁豆吃油），放葱花和大料炝锅，下五花肉片炒至变色，倒入扁豆翻炒，炒一会之后倒酱油继续翻炒，加水至没过扁豆，盖盖焖煮

步骤 4

闷的过程中注意偶尔翻动。汤还剩下一半左右，扁豆已经基本熟了的时候放入蒸好的面条。把面翻到汤里煮，不方便搅拌的话可以用铲子把面切段。，盖盖焖煮一会。

步骤 5

等汤只剩一点的时候（就是面条有点粘粘的状态的时候）加老抽调色，加盐调味，最后关火加入蒜拌匀。

步骤 6

焖面建议大家晾凉一些再吃，要不然粘粘的口感有点腻。吃的时候加一些醋，超级好吃！

菜谱创建时间：2016-08-31 20:43:40