葡萄干南瓜发糕

作者： 曾经-11

早晨去市场买菜，路过早点店…… 我说，老板，来块发糕…… 早卖完了…都是大包大包的买…十分钟就卖光了…要吃发糕明天早点来…! 卖完了就完了，你拽啥？ 不知道的还以为你卖的啥奢侈品呢😢 要我起早买发糕😤 不如自已动手——丰衣足食！

用料

• 面粉（可中筋，我用的高筋） 300克
• 南瓜泥 约300克
• 白糖 40克
• 酵母粉 3克
• 泡打粉 1.5克（如果没有可不放）
• 葡萄干 一小把

葡萄干南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切块煮熟，捣成泥状。

步骤 2

加入白糖拌匀。

步骤 3

微微热度时加入酵母粉、泡打粉和面粉，搅拌成糊状（如果南瓜泥太烫不能放酵母粉，否则活性菌被烫死面就发不起来）。注意，不要太稀！也不能太干（此处感觉在为难人，会不会有人朝我扔鸡蛋🌚）……盖上盖子或保鲜膜，放温暖处发酵至二倍大。

步骤 4

将发酵好的面糊搅拌一下，排出气体。找一个可以上锅蒸的容器，内里刷油，将面糊倒入，盖上盖子二次发酵。

步骤 5

二次发酵时间不必很长，15分钟就可以了（如果醒发时间长，面糊膨化过高，蒸了之后容易塌陷）。把葡萄干摆在面糊上，冷水上锅蒸，水开后30分钟关火。关火五分钟再揭盖。

步骤 6

揭盖！

步骤 7

脱模。如果不好脱……用勺子长柄在周围划一圈……还不好脱，就…就用手掰…用手掏…用手抓…无所不用其极！总之，不能干围着桌子转圈看得见吃不着干咽唾沫的蠢事🙄🙈

步骤 8

讲完了，肚子好饿。尝尝先！(^o^)

葡萄干南瓜发糕的小贴士

煮南瓜时水不要放太多，水多了面糊会很稀。 如果控制不好水量，就把南瓜切好上锅蒸，再捣成泥，再根据需要加温水，或是牛奶。 不喜欢吃南瓜可以不加，把白糖换成红糖就是红糖发糕。把葡萄干换成红枣也行。反正，口味根据自己喜好调整。我的发糕我做主！耶

菜谱创建时间：2016-08-31 19:13:19