蓝莓奶油蛋糕🍰

作者： 张森森xzfoodie

Passion is when you put more energy into something than is required to do it. It is more than just enthusiasm or excitement. Passion is ambition that is materialised into action to put as much heart, mind, body and soul into something as is humanly possible. Recipe: http://www.loveandoliveoil.com/2015/08/blueberry-creme-fraiche-cheesecake.html

用料

• 蓝莓 3杯
• 红糖 3汤勺
• 枫糖浆 1茶勺
• #底部饼干
• 消化饼干 200g
• 杏仁粉 1/4杯
• 红糖 2汤勺
• 黄油 5汤勺
• 盐 适量
• #蛋糕主体
• 奶油奶酪 450g
• 白砂糖 2/3杯
• 盐 1茶勺
• 面粉 3汤勺
• 鸡蛋 4个
• 淡奶油 2/3杯
• 柠檬汁 2汤勺
• 香草精 1/2茶勺
• #表层
• 淡奶油 1杯
• 白砂糖 1/2杯
• 杏仁香精 1/2茶勺

蓝莓奶油蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

烤箱预热204度。 蓝莓加入红糖和枫糖浆。放在烤盘上，进烤箱烤制15分钟，直到蓝莓爆浆。出烤箱放凉15分钟左右。将蓝莓和流出来的汁放进食物处理器搅至顺滑（1杯的量）。备用。

步骤 2

烤箱调至175度。23cm脱模。 消化饼干捣碎，加入杏仁粉，白砂糖和盐搅拌均匀，再加入黄油湿润消化饼干。将饼干碎按压进模具底部，进烤箱烤制10分钟左右。出烤箱放凉备用。

步骤 3

烤箱温度调至160度。 取一大盆，奶油奶酪➕白砂糖打发到顺滑，再加入面粉和适量的盐。开始加入鸡蛋，每次一个，混合至顺滑再加入下一个。加完所有鸡蛋混合顺滑后，加入淡奶油，柠檬汁和香草精。再加入备好的蓝莓酱。充分混合到颜色均匀。倒入饼干底模具中，盖上锡箔纸，进烤箱烤制45-50分钟。 在烤制蛋糕的同时，准备表层部分。 打发奶油，白砂糖和杏仁香精。

步骤 4

蛋糕体烤好拿出，倒入备好的表层糊酱，再放回烤箱烤5分钟。出烤箱放凉后，放入冰箱放过夜。 表面可以加上适量的蓝莓或其它水果。

菜谱创建时间：2016-08-31 19:05:05