肉松面包(有没有很像泰迪，哈哈哈)

作者： 紫晨妈妈

每次买回来的原材料，不做点吃的就手痒。本人口味淡一些，所以只是表面放了肉松。喜欢的朋友可以再多加肉松，比如卷的时候放进肉松，或者出炉晾至余温，在中间切开一刀，别切断，加入肉松。静姐说感觉像是泰迪，哈哈，笑毁啦！

用料

• 面团:高粉(金像) 200g
• 低粉 50g
• 盐 2g
• 糖 30g
• 酵母 3g
• 牛奶(可预留一部分，不同品牌高粉吸湿度不同) 130g
• 黄油 20g
• 装饰:全蛋液(可省略) 少许
• 沙拉酱 适量
• 肉松(味斯美) 适量

肉松面包(有没有很像泰迪，哈哈哈)的做法步骤

步骤 1

将面团内除黄油以外的所有材料，揉成光滑的面团。加入软化的小块黄油，继续揉至扩展阶段(就是撑开的薄膜，破洞处呈锯齿状)。

步骤 2

把面团放入盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵。

步骤 3

发酵至原来的两倍大。

步骤 4

把面团取出，用擀面杖排气。

步骤 5

把面团分成6等份后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 6

松弛好的面团擀成牛舌状。

步骤 7

翻面后，从上往下卷起，卷的时候两头用手指压紧内收着卷，收口处压紧。

步骤 8

用手掌轻轻的把两头搓细，整形后是中间相对粗，两头细的样子。

步骤 9

依次整形后，放入38度发酵箱，进行二次发酵，发至原来的两倍大即可。

步骤 10

发酵好后，取少许全蛋液，用软毛刷刷在面包表层(此步骤可省略)。

步骤 11

放入预热好的烤箱中层，175度，20分钟左右。

步骤 12

出炉后晾至余温。

步骤 13

面包表面涂上适量沙拉酱，铺上肉松即可。

菜谱创建时间：2016-08-31 18:23:29