家常红烧肉

作者： 叶难惟

感觉每家都有自己的红烧肉菜谱！红烧肉在每个人心里大概就是常说的麻麻的味道～还记得小时候经常抱一个碗在院子里和小伙伴一起吃晚饭，碗里面是麻麻做的红烧肉拌米饭，浓郁的汤汁现在想起来都感觉要流口水……

用料

• 五花肉 1000g
• 大葱，蒜苗，生姜 适量
• 白糖，食盐，鸡粉 适量
• 料酒，干辣椒，草果 少许
• 香叶，桂皮，肉豆蔻 少许
• 八角，丁香，小茴香 少许
• 生姜，花椒，生抽 少许

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切块，锅中烧热水放入五花肉焯水去血末

步骤 2

冷锅冷油下白砂糖炒焦糖色，等到糖全部化开起泡时放入焯好水的五花肉翻炒上色，直至每块肉都均匀的上一层焦糖

步骤 3

然后倒入热水，一定要热水！依次放入食盐，老抽，葱段，蒜苗段，姜片，干辣椒，草果，肉豆蔻，丁香，小茴香，八角，花椒，香叶，料酒，鸡粉，开小火慢炖至少一个小时

步骤 4

等到肉和肉皮整体变松软以后，开大火收汁即可

菜谱创建时间：2016-08-31 14:22:16