溶洞水晶婚礼蛋糕11步超详细翻糖制作图解教程

作者： w大朔

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用料

• 葡萄糖胶 20g
• 鱼胶粉 6g
• 水 30g
• 糖霜 200g
• 粟粉 50g
• 白油 20g
• 香草精 少许

溶洞水晶婚礼蛋糕11步超详细翻糖制作图解教程的做法步骤

步骤 1

1：将水、葡萄糖胶、鱼胶粉、白油混合 2：隔水加热融化搅拌均匀 3：栗粉与糖霜混合均匀 4：拿三分之二与融好的液体混合均匀 5：加入剩下的粉，搓至糖皮光滑有韧性。完成 6：冷凉备用 澳洲水晶洞蛋糕操作步骤 1、涂抹奶油：将蛋糕表面的奶油糖霜涂抹齐平

步骤 2

铺盖糖皮：用白色糖皮覆盖在蛋糕体上，将有鼓起的地方用针扎个小孔排出气泡，当糖皮平整的覆盖好蛋糕之后切去多余的边角

步骤 3

连接蛋糕：将7根吸管插入底层蛋糕用来支撑顶层蛋糕，再用玉米淀粉、水和玉米糖浆混合制成的凝胶粘连起来

步骤 4

勾勒洞口：先用刺针勾勒出水晶洞外轮廓，然后用小刀把轮廓里面的糖皮剥去

步骤 5

挖“矿洞”：大部分的雕刻蛋糕都需要保证蛋糕具有平滑的表面，但是Finley说，之后要在矿洞里镶嵌水晶，所以光滑与否并不重要

步骤 6

6、重新覆盖糖皮：用糖皮将掏空的部分重新覆盖，恢复完好的蛋糕外表面

步骤 7

敲糖片：Finley提前做好了海蓝宝石色，浅蓝色，以及透明的糖片，现在需要把它们敲碎变成不规则的小水晶石

步骤 8

镶嵌水晶：将糖果水晶一片一片的粘到“矿洞”，糖片的颜色从洞内向外逐渐变浅，这个过程大概需要两个小时

步骤 9

手绘“岩壁”：随后Finley使用食用色素粉末混合酒精做成的颜料，经两个小时的手绘模仿出岩石表面的裂纹

步骤 10

定型完工：热气是婚礼蛋糕最大的天敌，为了使水晶糖果闪亮同时抵御外部的湿气，以免糖果融化造成晕染，需要喷上食用固色喷雾进行密封处理

步骤 11

合影

溶洞水晶婚礼蛋糕11步超详细翻糖制作图解教程的小贴士

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菜谱创建时间：2016-09-03 10:30:51