100个easy-to-make菜谱82 | 意式番茄面包汤

作者： Easypicnic一抹纯素烘焙

番茄面包汤：这是一款非常经典的意式汤，去掉了意式菜中常用的洋葱和大蒜，口感上更为温和。特别是新鲜罗勒叶的加入，一股浓浓的意式风味瞬间扑鼻而来~我自制的这款面包口感比较松软，所以这道汤的口感相对来说不够有嚼劲~非常适合给小宝宝做辅食来吃。如果不喜欢软软的口感，建议大家先将面包放入烤箱烤至表面金黄，再来制作这款面包汤，或者选择口感较有韧性的法棍来制作。

用料

• 硬面包块（带皮） 3杯
• 成熟番茄（切块） 1000g
• 橄榄油 1/4杯
• 干辣椒碎 1/4小匙
• 蔬菜高汤 2杯
• 盐 2小匙
• 黑椒碎 1/4小匙
• 罗勒叶 1/杯
• 黄糖 2大匙
• 柠檬汁 1大匙

100个easy-to-make菜谱82 | 意式番茄面包汤的做法步骤

步骤 1

取一口大锅，加入适量的橄榄油中火加热，加入干红椒碎翻炒1分钟，炒出香味，再加入番茄，直到煮至软趴，释放出汁液为止，大概需要5分钟。

步骤 2

1中加入素高汤、盐、黑胡椒开始煮，然后加入面包块，将火打小，盖上盖子炖煮至面包变软、汤变得浓稠即可，大概需要1分钟。

步骤 3

2中放入罗勒、黄糖、柠檬汁、橄榄油进行搅拌，最后用罗勒叶装饰即可。

100个easy-to-make菜谱82 | 意式番茄面包汤的小贴士

1.面包尽量选择法棍或者带皮的硬面包。 2.考虑到很多吃素的朋友不吃五辛，所以去掉了原配方中的洋葱和大蒜，可以根据个人喜好来增减。

菜谱创建时间：2016-08-31 10:18:34