蜂蜜烤羊腿❤️

作者： 西瓜嘻嘻

来自Akis还没试～不过先搬上来✌️

用料

• 羊腿一只 2kg
• 小土豆
• 迷迭香Rosemary 一把～其实随意！
• 橄榄油 50ml
• 柠檬 一个
• 大蒜 两瓣
• 海盐 腌制酱料用两勺（可自己尝味道酌情增减）
• 黑胡椒 腌制酱料用两勺
• 小棉绳 4，5条的样子
• 蜂蜜 50g
• 粽糖（可能也是红糖不要加什么阿胶之类的纯红糖） 50g
• 小土豆（也可以大土豆切小块） 2kg
• 盐和胡椒 烤土豆用

蜂蜜烤羊腿❤️的做法步骤

步骤 1

看吧羊腿有这么大，先去骨！

步骤 2

用刀刃沿着骨头边上顺着切，转一圈骨头就下来了（看上去很简单！）

步骤 3

这一步是去掉羊腿边上的肥肉部分，不过切下来的脂肪不要扔掉，后面还有用

步骤 4

然后把去掉骨的肉平放，在肉上面划上几刀！尤其是肉厚的地方多划几刀目的是方便后面把羊肉卷起来！

步骤 5

接下来把之前切下的肥肉部分放在平铺的肉中间，肥肉切小块一点均匀码放～

步骤 6

下面开始准备腌制的酱料，在搅拌器里倒上橄榄油50ml这么多～然后把迷迭香抓一把放进去

步骤 7

把柠檬洗干净用削皮刀把皮削下来，一整个哦

步骤 8

放入两瓣蒜

步骤 9

加入现磨海盐和黑胡椒粉，两个汤匙的量分别

步骤 10

快速搅拌～搅拌均匀哦

步骤 11

然后浇在羊腿肉上

步骤 12

给羊肉按摩顺便把腌制酱料抹均匀

步骤 13

他用了一张烘焙纸铺在羊腿上顺着纸把羊肉卷起来，就像卷寿司！

步骤 14

卷好之后用棉绳把羊肉绑起来，绑紧点

步骤 15

成这样～然后用剪刀把多出来的线剪掉

步骤 16

想卷糖果一样，用烘焙纸卷起来，然后两边拧起来

步骤 17

再在外面包一层锡纸！

步骤 18

主厨在提醒我们说需要把肉放在架子上烤而不是放在容器里面！（我觉得没差其实）

步骤 19

入烤箱，2个半小时，温度190度。时间到后不要关后面还要加热

步骤 20

然后处理后期涂抹酱料，倒入蜂蜜和红糖到一个小锅里面可以加热那种煮锅

步骤 21

削颗柠檬皮进去，小火加热不断搅拌，均匀至冒泡

步骤 22

取出肉～然后用剪刀把锡纸剪开！太烫了主意安全

步骤 23

然后把后期涂抹酱汁涂在上面再入烤箱30分钟～还是190度

步骤 24

之前煮好小土豆，然后放凉拿出来切十字刀。

步骤 25

用手向中间挤给它捏开成这样～

步骤 26

切一小块黄油放在土豆里面

步骤 27

插上一根迷迭香，撒上盐和胡椒各捏一小把

步骤 28

都处理好后入烤箱30分钟

步骤 29

好啦好啦羊肉好了～把棉线剪开～可以装盘了～土豆好了也拿粗来吧

步骤 30

鼓掌鼓掌！

蜂蜜烤羊腿❤️的小贴士

羊肉处理前最好平铺一张烘焙纸，一是防止油流出来，二是好调整肉的形状，三是直接进烤箱保持肉质水分

菜谱创建时间：2016-08-31 05:57:29