蔓越莓流沙包

作者： 0夏天0

充满奶香和蛋黄咸香的流沙包特别受到大家的喜爱。 在流沙包里加入蔓越莓干和蔓越莓果酱，微微的酸味中和了流沙馅儿的腻，多吃两个都没问题！ 平时家里就常备美国蔓越莓干，用它做饼干，面包，好吃好搭配。 早餐的麦片，放一把蔓越莓果干进去，增加营养。 酸奶，甜品，甜汤，冰淇淋，都可以用它来增彩！

用料

• #流沙馅儿
• 咸蛋黄 3个
• 吉士粉 45g
• 奶粉 8g
• 细砂糖 30g
• 牛奶 230ml左右
• 无盐黄油 45g
• 美国蔓越莓干 一把约40g+
• 自制美国蔓越莓果酱（可省） 2大勺
• #流沙包外皮（约12个左右的皮）
• 低筋面粉 150g
• 细砂糖 17g
• 泡打粉 2g
• 酵母 2g
• 牛奶 82ml
• #美国蔓越莓果酱
• 美国蔓越莓冻果 500g
• 细砂糖 200g

蔓越莓流沙包的做法步骤

步骤 1

蔓越莓冻果加入白砂糖。拌匀腌制片刻。中小火加热，不停搅拌，大约煮10-15分钟左右，蔓越莓会越来越软，水分收浓。水分收浓之后，关火。趁热装进已经消过毒的果酱瓶中保存。把蔓越莓果酱也加进了馅料里，淡淡的果香味让流沙包没有那么腻，如果不加蔓越莓果酱，可以适量加大蔓越莓果干的份量。

步骤 2

咸蛋黄表面喷酒，烤箱烤熟后用勺子压扁备用。如果没有买到生的咸蛋黄，用超市买的熟咸鸭蛋取黄也是可以的。

步骤 3

无盐黄油室温软化。加入吉士粉，奶粉，细砂糖，自制蔓越莓果酱和美国蔓越莓干拌匀在一起。

步骤 4

分次加入牛奶，并搅拌均匀。馅料变成稀稀的糊糊。

步骤 5

放入冰箱冷藏1个小时，变硬之后拿出来分装成20g一个的球形内馅放入冰箱冷冻定型备用。

步骤 6

面皮的全部材料揉匀，揉到光滑，醒发30分钟。面团分割成每个20g的小面团。

步骤 7

把面团擀开成直径约4cm的面皮，放入流沙馅儿后包起来，收口朝下放在油纸上。

步骤 8

放入蒸笼，醒发15分钟左右。水开后大火蒸约10分钟左右即可。关火之后不要马上掀开蒸笼盖，避免热胀冷缩，表皮皱掉。

步骤 9

这个配方的流心程度，我就只给到这个程度而已，是我自己喜欢的。喜欢更水更稀一些口感的可以自行添加牛奶的份量。

蔓越莓流沙包的小贴士

1.蔓越莓干吃着方便，存放方便，搭配也方便。 2.每天吃一把，再好吃的东西也不要超量。 3.蔓越莓果酱制作也很方便，可以随时制作一些放在冰箱，抹面包，当蘸料，烧肉类，都很好用。

菜谱创建时间：2016-09-07 10:52:58